美國紐約知名的法國菜名廚布呂德（Daniel Boulud）經營的旗艦餐廳「丹尼爾」（Daniel）享譽全球，他22日獲「世界頂級餐廳聯盟」評為全球最佳餐廳老闆。
（圖取自推特）法新社報導，代表全球各地184家頂級餐廳的「世界頂級餐廳聯盟」（Les Grandes Tables du Monde）表示，對許多北美人來說，布呂德體現了法國美食，甚至是美食本身。
66歲的布呂德認為他的美食，依烹飪和口感定義為法國菜，但使用的是美國食材、風味偏美式。
除了擁有摘下兩顆米其林星星的紐約「丹尼爾」餐廳外，布呂德的餐飲帝國版圖擴及美國其他地區、加拿大、杜拜、新加坡和巴哈馬。
評選消息公布後，布呂德告訴法新社，這個獎項是錦上添花，代表在一個公認為競爭激烈的高壓環境中，丹尼爾餐廳發揮了「專業職人精神，象徵著同事之間展現友誼並互相扶持」。
與所有紐約人一樣，布呂德在疫情中遭受重創，他關閉了部分餐館，但丹尼爾餐廳仍持續營運，在人行道上為忠實老顧客設了一個可遮頂的露天用餐區。
從疫情陰霾走出後，布呂德認為紐約仍將是「全球最有魅力的5座城市之一」，永遠會在法國美食界占有一席之地。
布呂德說自己「愛上」紐約，現為美國公民的他仍自豪自己是「美國國內所有法國廚師中最法國的」，這要歸功於「有法國淵源的佳餚」，但「從未停止創新」。
布呂德透露，一頓含酒類和服務的「特別」晚餐，售價約為每人300美元（約新台幣8340元）。